多久食堂＠鹿島 ☆☆ （藻塩ラーメン）

こちらは温泉施設のお食事処。松江市内の鮮魚さんが経営母体です。鮮魚から肉料理、カレーなど多彩なメニューの中から「藻塩ラーメン」を頂く。スープは澄んだ鶏ガラ出汁。自家製ニンニク香り油が芳ばしく摑みはOK。スッキリとした中にミネラルたっぷりの藻塩のまろやかな旨味が特徴的な美味さ。ラーメン専門店にも引けをとらない組み立てで感心する。麺は中細の縮れ麺。市販品だと思われるが専門店に比べると流石にゆるいのは仕方ないですね。トッピングはチャーシュー、メンマ、モヤシ、青ネギ、白髪ネギ。厚切りのチャーシューは自家製でまろやかなスープと相性良く程よい味付けで肉の旨味も申し分ないです。産地は確認してないがけっこう良質な感じを受けた？ メンマも自家製らしくこちらもスープとよくマッチングする。細かいところでは白髪ネギを使うなど料理人らしい仕上がりで専門店でも上ランクのビジュアル。麺に関しては若干の問題はあると思うがトータル的には専門店でも十分に通用する仕上がりの一杯。。

藻塩ラーメン　￥７８０


島根県松江市鹿島町北講武885-7 鹿島 多久の湯
TEL 0852-82-9300
営業時間 11:00～15:00(L.O.14:30) 17:00～20:30(L.O.19:50)
定休日 木曜日(加えて不定休あり)
駐車場　あり