中華蕎麦 奨 津田店＠西津田 ☆☆ （蒙古麻婆麺）

中華蕎麦 翔グループも2010年の1号店（「中華蕎麦　翔＠大輪町・閉店」）」オープンから５周年だとか。オープン記念でもないが、６月からの新限定メニュー「蒙古麻婆麺（平日限定１０食）」。次々に限定麺を投入してくるのには感心する。メニュー名でお分かりだと思うが、「蒙古タンメン中本」をリスペクトしたのがこの「蒙古麻婆麺」です。辛味噌スープに麻婆豆腐が入る。先ずはスープから、ピッリと辛味があるが辛さはほどほどで味噌の香りが良い。麻婆豆腐も旨味タイプでスープに溶けると旨辛となる。麺は太い多加水ストレートでモチっとした食感で旨辛スープに負けない存在があります。麺に対しては好みがあろうが、私はこれで不満はないと感じる。モヤシとキャベツが旨辛スープに程よいアクセント。麻婆豆腐のミンチもあるが、さらにチャーシューが入る。チャーシューはホロッと崩れるくらいに柔らかく炊かれていて美味い。蒙古うんぬんと名だと猛烈な辛さを想像してしまうが、こちらはあくまでもスタイルも模写しながら、一般的に受け入れられる味に仕上げてあり、けっこう後引く美味さで最後までスープを啜ってしまう旨辛ご馳走麺的な一杯。。

蒙古麻婆麺　￥８７０

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島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:00 18:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00
定休日 なし
駐車場　あり