大ちゃんラーメン 雲山店＠鳥取 ☆ （ターロー）

この日はスターバックス開店全国最後の県となった「スターバックスコーヒーシャミネ鳥取店」のプレスリリース取材（＾＾ その前の腹ごしらえに６年ぶりにおじゃましました。こちらは京都の老舗「第一旭」をルーツとするお店。暖簾にもしっかりと第一旭と書いてあります。この日頂いたのは「ターロー（醤油）」、ようするにチャーシュー麺。枚数は失念したが厚切りのチャーシューがたっぷりと入る。スープは濃い醤油色。近年の魚介とかなんとかとか関係ない動物系。香り油の芳ばしい香りが先制し、続いて醤油の旨味と動物系出汁の旨味がストレートに伝わる。オールドスタイルのなせる単純明快な美味さでこれはこれで捨てがたいですね(^_^)v 麺は中細ストレートで特筆することもないが、食感は悪くなくグッド。厚切りにされたチャーシューは、やや濃い味で塩っぱい感じもするがスープに浸しながら頂けばOK。肉を頂いている感が如何にも「ターロー」。そして九条ネギかは不明ですが、「第一旭」系らしい多めの青ネギ。「第一旭 たかばし本店＠京都」も「神戸第一旭 神戸本店＠神戸」にもおじゃましたのはずいぶん前になったので記憶も薄れ、今回は味に関する比較はできないが、それにしても動物系出汁と醤油、香り油（ラード）の組み合わせは普遍で、時代に左右されない美味さはやはり良いもの再確認。。

ターロー　￥８５０


鳥取県鳥取市雲山124-7
TEL 0857-25-5565
営業時間　平日11:00～24:30（L.O）、日・祝日11:00～23:30（L.O）
定休日　月曜日
駐車場　あり