鶏そば 本店＠尾道 ★ （ぽってり鶏そば＆ゆず塩鶏そば）

福山に住む孫娘が肺炎で入院したとかで、様子を見に行く道中に。敢えて尾道ラーメンを外して今どきのお店をチョイスです。店名のとおりラーメンはもとよりサイドメニューに至るまで鶏で徹底している。ラーメンは淡麗系と濃厚系の二本立て。家内は淡麗系の塩の中から「ゆず塩鶏そば」、私は「初めての方には濃すぎるかも」と注意書きされている濃厚系「ぽってり鶏そば」。どちらもサービスで温泉玉子が提供される。家内の「ゆず塩鶏そば」はスープだけ味見したが、スープ自体に柚子果汁が溶かされているようで強い柚子の香りとやや酸味を感じる。チー油の香りもするが、かなり大胆な振り方がしてある。「ぽってり鶏そば」も確かに濃すぎると但し書きされるくらいに濃厚に振りぬいてあります。「天下一品」以上かも？ もはやスープに非ず、トロトロ、ボタッとした半液体状の濃厚なソース？ その下に全粒粉低加水極細ストレー自家製麺。トッピングは炙り鶏チャーシュー、水菜、青ネギ、スライスタマネギ。スープ？は醤油味ベースで鶏の濃厚な旨味が凝縮されていて、芳ばしさと甘味がある。麺を持ち上げるとトロっと麺に絡みついてズルズルと頂く。スープ？が濃厚で麺が細いいので全粒粉の香りはよくわからないですね（＾＾； 温泉玉子を加えて溶くと、さらに甘くマイルドに変化してまるでポタージュのような美味さに変わる。水菜とスライスタマネギがほどよい清涼感を与えてバランスする。鶏チャーシューは鶏の旨味がシッカリとあり臭みもなく美味い。「天一」は「天一」のように、一般的なラーメンの概念では語れないおもしろい一杯。。

ぽってり鶏そば　￥７９０
ゆず塩鶏そば　￥６９０


広島県尾道市西則末町7-18
TEL 0848-23-9518
営業時間 不定休
定休日 不定休
駐車場　あり