らぁめん彩龍一番@米子 ★☆ (玉子とじらぁめん) |
こちらは米子と言えども境港方面に位置するので、時間がないとつい選択肢から外してしまうが、この日は境港から米子市内への移動だったのでこれ幸いと久々におじゃました。けっこう以前からリリースされているがなかなか頂く機会がなかった「玉子とじらぁめん」をオーダー。こちらとは縁はないが、名古屋の玉子とじラーメンにヒントを得たメニューです。基本の豚骨ラーメンに生卵を溶かしてある。やや半熟で豚骨スープにとろみが加わる。やや甘めの元だしに玉子の甘味が相乗してまろやかでクリーミーな味わい。デフォの低加水ストレート細麺に絡み美味い。一言で表すと豚骨カルボナーラ(^^ トッピングはチャーシュー、さらに半熟玉子、デフォでは入らない刻み海苔。この刻み海苔の香りがクリーミーなスープに一つアクセントを加えるとやや和風なカルボナーラのような美味さとなりこれがまたおもしろい。単純に生卵を加えたようで、実はなかなかに計算されていて、イロモノメニューならず。しっかりとした美味さの一杯。。
玉子とじらぁめん ¥650
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らぁめん彩龍一番@米子 ★☆ (らぁめん)「ちょっとイレギュラーレポ」
7月から定休日が月曜日だけになります。月曜日が祝日の場合は翌火曜日が休み。
鳥取県米子市夜見町3078-75
TEL 0859-21-7133
営業時間 11:00~14:00 18:00~21:00
定休日 月曜日
駐車場 あり