四川担々麺 蒼雲＠鳥取 ☆☆ （坦々麺（汁あり）+四川式ワンタン）

鳥取でのお仕事前に昼ラーメンです。今回は汁ありの「坦々麺」と「四川風ワンタン」を頂きます。「担々麺」は王道とも言えるビジュアルですが、「翠苑（四川飯店）」系の粘度を感じるスープよりは芝麻醤は抑えてありベースの澄んだ鶏ガラスープの香りと旨味が感じられる仕上がり。さらにラー油は八角？などの香辛料がやや強めに香る。麻（痺れる）は控えで辣（辛さ）も穏やかなので万人向け。辣は無料。麻は有料で追加できるようなので辛いもの好きは追加した方がお勧めです。麺は中細の多加水麺でシッカリとした食感がありなかなかに美味い。後は肉ミンチ（薄味）と青菜トッピング。ルックスこそ修行先の「出雲翠苑」と似ているが前回の「汁なし坦々麺」同様にスープ、ラー油、麺など組み立てはこちらのオリジナルとなっていて感心させらる。もう一品ワンタン好きの私としては是非頂きたかったサイドメニュー「四川風ワンタン」。シナモンでしょうか？強い独特な香りと辣で甘さのあるソースが新鮮な美味さ。皮はやや厚めでモチっとした食感を楽しめる。試しに「坦々麺」にもワンタンを入れてみたが、ソースの香りが強いので存在が浮いてしまうのでそのまま頂くのがベスト（＾＾ もしプレーンで入れることができるならばそれはそれで魅力的だと思う。夜は「麻婆豆腐」なども頂けるみたいだが、「出雲翠苑」の系列としてではなく「蒼雲」としての味を鳥取市に確立しつつあるように思えた。。

坦々麺（汁あり）　￥７５０
四川式ワンタン　￥２００

過去記事
四川担々麺 蒼雲＠鳥取 ☆☆ （鶏そば＆四川坦々麺（汁なし））


鳥取県鳥取市上魚町７−１
TEL 0857-30-6554
営業時間　11:30～14:30　17:30～21:30　
定休日　水曜日
駐車場　あり