中富（なかふ）＠鳥取 ★☆ （つけ麺）

手首の骨を骨折されて長い夏休みだったが９月から再開してます。まだ少し痛みを感じる時もあるそうだが取り敢えず完治されたようで安心した。久々の中富だが「鳥取・島根のラーメン本 2014年版」のつけ麺特集に掲載したかったが休業で断念した「つけ麺」を頂くことにする。こちらのつけ麺は私を含める一部の常連のリクエストによってメニュー化されたので特別な仕様ではなく、麺やつけ汁、具材は基本のらーめんと共通となったいる。今どきのつけ麺専門店的なつけ麺に特化したものとは違うが十分に美味い。麺はデフォの中太ストレート。つけ麺としては細いがエッジを感じる口当たりながらモチっとした食感もあり大きな不満はない。つけ汁もらーめんと同じ大きな丼に半分程度の量で提供される。これも基本的にはらーめんと同じスープとタレをそのまま使用して濃度だけを上げてある。それでもこちらの基本のスープは魚介の効いたコクのある豚骨なのと、タレも旨味と甘みをギュッと凝縮した味なのでつけ麺としての美味さが十分にある。辛味と酸味はテーブルのある調味料で好みに調整すれば問題ないです。チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ワカメ、ネギ、タマネギがつけ汁に入る。チャーシューとメンマは基本のらーめんの具材として味付けされているため、つけ汁に浸かるとやや味が濃くなるので麺と絡めるようにして食べると良いです。最後はスープで〆たのだが、一般的なつけ汁より多めなのでけっこうな量になる。どうしても飲みきれないお客さんが多くなるようなので「肉ライス」の一回り小さな丼で入る程度でも良いのではないか奥さんと話をして店を後にした。。

つけ麺　￥７００

過去記事
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鳥取市南安長２丁目６３２－４
TEL　0857-21-7273
営業時間　平日11:30～14:00 17:00～20:30
定休日　水曜日
駐車場　あり