麺鮮醤油房 周月＠鳥取 ☆☆ （周月らーめん）

前回はつけ麺を頂いたので今回はラーメンを頂きにおじゃまいたしました。昼時でお客さん多かったですが、ほとんどの方がつけ麺を注文してました。つけ麺に対する馴染みがあまり無かった鳥取市でしたが、定着しつつあるようで喜ばしい。さて基本とも言える「周月らーめん」です。スープの上にキラキラと浮かぶ煮干しの香り。口に含むと醤油の香り、鯖節の力ある旨味が広がる。一応無化調と謳うように嫌味のない美味さとなっている。確かに掴みは期待を裏切らないが、やや濁りがあり、重くもったりとしたイメージに感じる。「麺鮮醤油房 周一＠広島」と「麺鮮醤油房　周月＠広島」で感じたシャープさと言うかキレのようなところがない。麺は自家製の低加水ストレート細麺。「麺鮮醤油房 周一＠広島」はつけ麺の多加水太麺をチョイス出来ると聞いたがこちらは不可でした。茹で具合は不満なく低加水ならではのシコっとした食感と小麦を楽しめる。それにしても低加水と言えども粉感が強く、口に残る私は製麺は詳しくないが、少し打ち粉が多いのか？単に落としが悪いのか？ スープのキレと共にもったり感を強くしているように思う。また加水が低いとのびやすいのだが、こちらはけっこう量も多めなので後半が辛くなる。長浜系の替え玉はこれを上手く克服するシステムだと改めて感じた（＾＾ 全体的に今回は少し辛口になったがまだオープンした日が浅いのでこれから。熟れてくれば印象も変わるだろうが、今のところはつけ麺の方が安定感がある。。

周月らーめん　￥７２０

過去記事
麺鮮醤油房　周月＠鳥取 ☆☆ （つけそば 味玉付き）

鳥取県鳥取市賀露町西1丁目1675-7
TEL 0857-77-4906
営業時間 11：00～22：00
定休日　水曜日
駐車場　あり