中華蕎麦 奨 津田店＠西津田 ☆☆ （海老味噌ラーメン）

そろそろ涼しくなり味噌な季節に近づいてきました。こちらでも海老味噌ラーメンがリリースされている。ラーメン本の取材の際に少し味見させていただいたがなかなかに美味かったのできっちりと頂きにおじゃまいたしました。桜海老が中心にトッピングされて海老油が赤く浮かぶスープ。頂く前から芳ばしく海老が香る。その期待を裏切らない芳ばしさが口から鼻に抜けるスープはやや甘さがある旨味の強い味噌味。少し甘さと言うか旨味が強い気もするがシッカリとした味噌でなかなかに美味い。そして桜海老が麺に絡まり海老油を相乗してさらに海老の芳ばしさが強まりツボにハマる。麺は太麺と細麺を選択できるが味噌の定番、太麺をチョイス。つけ麺の麺と同じでしょうか？ けっこう太めの多加水ストレート。一般的な味噌ラーメンよりも太いがモチっとした食感と強いスープに負けない存在感がバランスして心地よい。チャーシューは柔らかく炊かれて脂がトロッと甘く美味い。キャベツとモヤシの食感も良い。はじめはやや甘さが気になったが食べ進むに連れて程よくなり唐辛子の辛味とニンニクの旨味が全体の旨味を引き上げる感じで満足感ある美味さだった。。

海老味噌ラーメン　￥８２０

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島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:00 18:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00
定休日 なし
駐車場　あり