にほんブログ村
麺鮮醤油房 周月＠鳥取 ☆☆ （つけそば 味玉付き）
2014年 08月 22日
愛媛の「麺鮮醤油房 周平＠松山」がFC展開する周月ブランドのお店が鳥取市にオープンした。私は本店の「麺鮮醤油房 周平＠松山」には行ったことがないが系列の「麺鮮醤油房 周一＠広島」と「麺鮮醤油房 周月＠広島」にはかつておじゃました経験がある。どちらも間違いない美味さだったと記憶する。鳥取店は地元の企業がFCとして営む。今回は鳥取市での取材の合間におじゃまさせて頂いた。「らーめん」の美味さは定評があるが、次週に「つけ麺」の取材でおじゃまする予定なので予習を兼ねて「つけそば 味玉付き」を頂く。お店の方もつけ麺専門としているようです。「麺鮮醤油房 周一＠広島」で頂いた印象どおりで自家製の多加水手揉み太麺はモチっとして香りよく良いです。つけ汁も変わらず醤油の香りとクリアーな動物系にいりこの香りが前面に立ち、鯖節の旨味が際立つ。甘さとピリ辛さは加えられていなく酸味だけやや強めに加えられスッキリとした美味さと仕上げられている。いかにも瀬戸内生まれのつけ麺と感じさせる。だた酸味が直線的に効いているので一般的なつけ麺をイメージする方には抵抗を感じるかな？これで若干旨味のような甘さがあると関東 丸長系のような感じに近づくとも思うのだが。つけ汁に入る刻みチャーシューは芳ばしく炙られていて美味い。久々に周月系を頂いたがFCながら自家製麺や味などやはり作りこまれていると思う。つけ麺の認知度が低い鳥取市ではあるがこれを機につけ麺文化が定着すると良いと思う。。
つけそば 味玉付き ￥８８０
鳥取県鳥取市賀露町西1丁目1675-7
TEL 0857-77-4906
営業時間 11：00～22：00
定休日 水曜日
駐車場 あり
Commented
by
basyoufuu
at 2014-09-04 21:33
x
menaruki さん。良い夏休み（北陸遠征）を摂られましたね。それも、kanncha氏とご一緒で新潟・金沢・富山、じつに11軒とその他2軒。羨ましすぎて、ついつい私でも行けるコチラにお邪魔しました。いやあ、良いですね！企業系だとしても、あえてトンコツではなく魚介醤油の切り口、活けてます。特につけ麺は良かったですね。ラーメンも麺は残念でしたが、スープは面白くこんな感じも有りだと思いました。つけ麺の麺は美味しくいただきましたが、増量した場合はトッピングを追加した方がいいですね。メンマ追加￥100は嬉しい。
新潟ラーメンに富山ブラック、まだ未食で課題なんですが、その前にもう一度此方を試したいと思います。鳥取ラーメン本楽しみです。
新潟ラーメンに富山ブラック、まだ未食で課題なんですが、その前にもう一度此方を試したいと思います。鳥取ラーメン本楽しみです。
0
at 2014-09-08 17:45
basyoufuuさん、いつもありがとうございます。
ここのところ忙しくしておりまして、亀レスで申し訳ありません。記事の更新もラーメン食べてますがアップ出来てない状況です。
初の北陸でしたがなかなかに良かったです。名店も多くてまた機会があれば行きたい地方ですね。
さて、こちらですが確かにラーメンは加水の低い細麺でダレが早いのが欠点ですね。「麺鮮醤油房 周一＠広島」はつけ麺用の太麺もチョイスできるように聞きました。こちらでももしかしたら可能になるかも？
つけ麺は煮干しと鯖節が効いた酸味タイプで、丸長好きなbasyoufuuさんには懐かしさもあるタイプではなかったでしょうか？
なかなかにそちらに再訪出来てませんが、時間をつくりまたおじゃまいたします。奥様にもよろしくお伝え下さい。。
ここのところ忙しくしておりまして、亀レスで申し訳ありません。記事の更新もラーメン食べてますがアップ出来てない状況です。
初の北陸でしたがなかなかに良かったです。名店も多くてまた機会があれば行きたい地方ですね。
さて、こちらですが確かにラーメンは加水の低い細麺でダレが早いのが欠点ですね。「麺鮮醤油房 周一＠広島」はつけ麺用の太麺もチョイスできるように聞きました。こちらでももしかしたら可能になるかも？
つけ麺は煮干しと鯖節が効いた酸味タイプで、丸長好きなbasyoufuuさんには懐かしさもあるタイプではなかったでしょうか？
なかなかにそちらに再訪出来てませんが、時間をつくりまたおじゃまいたします。奥様にもよろしくお伝え下さい。。
by menaruki
| 2014-08-22 13:01
| ☆☆～★★
|
Trackback
|
Comments(2)
