らーめん極味＠倉吉 ★☆ （冷やし中華そば）

夏の限定冷やし系をリリースしたと連絡を頂いていたのですが、なかなかおじゃまできなくズルズルとなっていました。この日は鳥取市から琴浦へかけての取材があったのでその合間にようやくおじゃました。メニュー名は「冷やし中華そば」デフォの「中華そば」をベースにした完全冷やしラーメン。冷やされたスープは脂は綺麗に取り除かれているが動物系のゼラチン質がトロりと若干の粘度がある。スッキリとした中にシッカリと旨味があり、カツオの香りがさらに美味さを演出する。温かい「中華そば」も魚介が効いているが、それ以上に前面にカツオを主体に主張する。植物系油をベースと思われる香り油も芳ばしく効いている。冷やされていて涼感ありながら、これはなかなかに厚みがある美味さとなっています。麺もデフォの中細ストレートだが、冷やすと驚くくらいに強い食感がありプリプリモチモチとこちらも主張がある。スープ、麺ともに温かい「中華そば」以上に個性を主張して楽しい。トッピングはデフォと同じチャーシュー、メンマ、味玉、モヤシ、青ネギ、白髪ネギ、海苔。これも卒なく美味い。全体にデフォの「中華そば」に忠実でシンプルでスッキリと組み立てられているのだが、細かいところに冷やしらではの調整がされているようで温かい「中華そば」同等、いやそれ以上に美味い一杯となっている。今シーズンのシンプル系ベスト・オブ冷やしラーメンでは。。

冷やし中華そば　￥７５０

過去記事
らーめん極味＠倉吉 ☆☆ （スタミナラーメン）
らーめん極味＠倉吉 ★☆ （中華そば＆ラーメン）


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鳥取県倉吉市秋喜341-1
TEL 090-6414-0066
営業時間 11:30～14:30 17：30～22：00（売り切れ次第終了）
定休日 火曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場　あり