白河中華そば＠横浜 ★☆ （支那そば雲呑麺）

横浜の所用先近くで検索したお店。横浜は家系ラーメンなどが有名だが、今回は白河ラーメン。白河ラーメンは福島県白河市のご当地ラーメンで「とら食堂」が代表的。こちらはその「とら食堂」の門下だとか。白河ラーメンは豚、鶏などのスッキリと出汁に醤油が基本なのですが、こちらは白河スタイルの「中華そば」と首都圏らしく魚介を使った「支那そば」のメニューがある。本来ならば基本の「中華そば」を頂くべきなのでしょうが、魚介好きな私はついつい「支那そば」を頂いてしまう（＾＾；そして「とら食堂」仕込みのワンタンをトッピングです。スープは動物系出汁がシッカリとしてほどよく魚介出汁の旨味が使われていて醤油もキリッと締まりがある。北日本のラーメンらしい風合いです。無化調なのか変なクドさがなくスッキリとした旨味で美味いですね。麺は手打ち平打ち太麺で多加水のツル、プリっとした食感とモチっとした噛みごたえ、手揉みの細かいウエーブが独特の口触りで美味い。ワンタンはてるてる坊主形で餡が少なめなオーソドックスなスタイル。生姜の香りの餡とプルッとした皮の食感がたまらない。”天使のワンタン”なんていう言葉を聞いたことがあるがまさにそんな美味さ。チャーシューはしっかりめの肩ロースで強い食感が特徴、香辛料だろうか？独特な香りがあり印象的。本来の白河ラーメンとはちょっと外れたチョイスだったが、それでもその片鱗を十分に感じることができた。。

支那そば雲呑麺　￥８８０


神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南2-15-29
TEL 045-944-1448
営業時間 平日 11:30～15:00 17:00～20:00 土・日・祝 11:30～16:00 17:00～20:00
定休日　火曜日
駐車場　あり