麺や＠米子 ★☆ （冷し担々麺）

夏麺第一弾？６月は担々麺だそうです。普通の温かい汁担々麺ももちろんあるのですが、ここのところの冷やし繋がりで今回は「冷し坦々麺」です。冷やしは少量の芝麻醤ダレ、甘辛ミンチの汁なしでまぜそばタイプ。本来の坦々麺に近い形ではありますね。トッピングはミンチの他にレタス、水菜にプチトマト、そして味玉。麺はストレートの中細で加水が高いのかシッカリとした食感と心地良い弾力があります。これをシッカリと混ぜて頂きます。ミンチと芝麻醤が混ざり胡麻の香りするピリ辛味でクリーミー。細めのストレート麺によく絡みまるでピリ辛冷製クリームパスタを頂いてるようです。レタスと水菜のシャキシャキ感も良いアクセントとなっている。芝麻醤だけにしてはあまりにもクリーミーなのでクリームなのどの乳製品が使われているのかと思ったらなんと豆乳だそうです。なるほどどおりでクリーミーなのに重くないわけだ。ひんやりヘルシーで美味くて、ピリ辛で芯は温まる。この時期にはぴったりな一杯。そして中華麺ならではの香りとモチっとした弾力がパスタと違う美味さとなってます。冷し坦々と言えどド直球ではなく巧みに変化球を入れてくるとこが森さんらしい。。

冷やし担々麺　￥７５０


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鳥取県米子市皆生5-20-12
TEL 0859-49-1088
営業時間 11：30～14：30 18：00～22：00 (麺がなくなり次第終了)
定休日　日曜日
駐車場　あり