創作中華酒房 そら＠寺町 ★☆（冷しサラダらーめん）

先週と打って変わって気温が高く冷やし系が恋しくなる。昨年初リリース？された「冷しサラダらーめん」が今年も登場です。基本的には昨年と同じです。デフォベースの鶏ガラスープに醤油ダレでやや甘さのあるシンプルでクリアーな旨味。冷たいと言うだけでこの時期は特別な美味さがある。麺は「冷やし担々麺」と同じ、米粉を使ったストレート。弾力の強い食感が特長で韓国麺的。トッピングはサラダらーめんと称するようにトマトと多めのレタスなどの生野菜が使われる。あとは茹でモヤシ、刻み海苔、味玉、角切り蒸し鶏。生野菜のシャキシャキ感と麺の弾力がコントラストとなって楽しいですね。蒸し鶏は胸肉で棒々鶏に使われるものと同じで蛋白な旨味が冷やし系と相性良しです。そのまま頂いても十分に満足する美味さですが、折角なのでテーブルに常備された、ラー油を途中で足すと芳ばしくてピリッとした辛さで表情が変わり美味い。昨年は自家製の「食べるラー油」をオプション提案したが、そこまでしなくとも十分に楽しめる。そしてさらに酢を足すと辛くて酸っぱいエスニックなイメージに近づく。この手の冷やし系は一杯で自分好みに二度、三度と美味さを楽しめるのがなんといっても良いですね。。

冷しサラダらーめん　￥７５０

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島根県松江市寺町205-15セントラルマンション1F
TEL 0852-24-9099
営業時間 11:30～14:00　17:00～22:30(OS)
定休日 不定休
駐車場　あり