大家（タージャ）＠東出雲 ☆☆ （特製坦々麺）

前回は「ジョロリアンラーメン」を頂いたのですが、一度は定番の「坦々麺」を頂きたいと思いながらなかなかおじゃまできなかった。梅雨入りして生憎の天気が続きこの日は屋内にいるとやや肌寒く感じたので良い機会と頂きに参りました。胡麻とラー油の芳ばしい香りが良いです。シェフは関西方面で修行されたと聞きましたが、けっこう芝麻醤が多く使われていて胡麻の旨味が強く感じられて良いですね。「赤坂飯店」の流れをくむ「創作中華酒房 そら＠寺町」と松江近辺でもっともポピュラーな「四川飯店」系の中間的。ラー油は見た目ほど多くはなく辛さはほどほど。醤油ダレが効いていてやや醤油辛さがあるが旨味たっぷりで美味い。「四川飯店」系と同じように白飯とセットで頂くのがベストチョイスだと思う。辛味はテーブルに備えられたラー油を自分の好みで足せば問題ない。麺は中細のストレートで卵麺でしょうか？甘い香りが良い。ただし「四川飯店」系よりは太いがやや緩さがある。「創作中華酒房 そら＠寺町」以外で麺が強い坦々麺に遭遇したことないがこのあたりは好みか？そして他の系列にないオリジナリティーは具材。ミンチに青菜は定番ですが、カシューナッツと、まさか川冬菜ではないと思うが？細かく刻まれた中華系漬物菜が炒めて入れられている。ナッツの香ばし甘さと菜の漬物の旨味がいかにも中華飯店らしい麺料理になっていて気に入りましたね。松江には無かった担々麺の系統でこれから担々麺を頂きたくなった時に選択肢になる一杯。お試しあれ。。

特製坦々麺　￥７００

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大家（タージャ）＠東出雲 ★ （ジョロリアンラーメン）

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島根県松江市東出雲町意宇南1-5-5
TEL 0852-53-0655
営業時間 11:00～15:00 (L.O. 14:30)　18:00～22:00 (L.O. 21:20)
定休日 なし
駐車場　あり