東京神田ラーメン工房 俺の麺屋＠出雲 ☆ （塩つけ麺）

平田のお仕事に続いての出雲市内でのお仕事。時間的な余裕が１５分で仕事先に直ぐご近所のこちらに駆け込みました（＾＾；　食券機でもどかしく買ったのは「塩つけ麺」。麺はラーメンと同じでしょうか？中細の縮れで加水高めで食感は良い。つけ汁は背脂は少なめで白濁しています。甘さはあまり無く、酸味が効いた強めの塩味でスッキリ爽やか系。コマ油の芳ばしい香りと一味の辛味がアクセントとなっています。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、刻み海苔。チャーシューは冷えた状態なので脂が固まった感じで食感的には良くないです。ラーメンはトロトロチャーシューを売りにしているようなので少し残念かな。メンマは程よい味付けで量が多めなのは嬉しいかも。総じてゴマ油、酸味が効いたスッキリ系塩味で夏向きなつけ麺？　夏には醤油味の冷（麺）、冷（つけ汁）のつけ麺もリリース予定があるそうだが、これからの時期にはどちらも良さようですね。。

塩つけ麺　￥８５０

過去記事
東京神田ラーメン工房 俺の麺屋＠出雲 （醤油らーめん＋味玉）


島根県出雲市渡橋町1212 　ララポートビル1F
TEL 0853-77-4453
営業時間　月・火・木～土11:00～14:30 17:30～22:00 　日・祝11:00～15:00
定休日　水曜日
駐車場　あり