支那そば かつみ＠学園 ★★ （ワンタン麺 黒だし）

市民さんから麺が変わったのではいかとコメントを頂いていたのと、麺食人とけいさんから「ワンタン麺」に海老ワンタンなるものがまぎれていたと連絡頂いたので様子を見におじゃましました。いつものように「ワンタン麺 黒だし」を頂く。スープは変わらず魚介が前面に押し出されて醤油の芳ばしい香り。醤油特有の酸味もあり魚介系醤油の手本的なスープです。麺は中細のストレート。シコっとした食感が特徴で加水は高いとは言えないかも？そのためかややダレは早いかな？店主の石津さんに確認したが麺は変えてないそうですが、後半の表情が変わりやすいので何回か食べ慣れていくとオープン当初に感じたインパクトに対して違和感を持つのかもしれませんね。ちなみに「つけそば」の麺は先月くらいから太くしたそうです。こちらは次回に確認したいと思います。ということでいつものようにいつものごとく魚介の香りとキリリとした濃い口醤油の関東系らしい「ワンタン麺」を美味しく頂いたのですが、海老ワンタンには遭遇いたしませんでした？実は海老ワンタンは試作品で先日まで顔見知りに限って入れていたとのことで本日はなくなっていたらしい。しかし！！落胆するなかれ！この試作で一応のめどもついたので一日数量限定になるようだが近日中に待望の「海老ワンタン麺」がリリース予定だそうです。これは実に楽しみですね。。

ワンタン麺 黒だし　￥８５０

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定休日　火曜日
駐車場　あり