天空＠学園 ★★ （とろそば）

ラオタ内科医F先生から「だんだん家＠春日」の「ドロそば」のようなラーメンが提供されているとメールを頂いたので早速に行って参りました。店主の原さんの話によると前回の「世界制服会議」の時に「だんだん家＠春日」の元店主江角氏へ私がかけたTELがきっかけで彼が先日こちらに来たらしいです。その際にラーメンも食わずに厨房へ入って伝授したのが今回のメニューらしい。相変わらず自由なヤツです（＾＾； 早速江角氏直伝の「とろそば」を。背脂の量は「ドロそば」よりは少なめだそうですがそれでもかなりの量です。背脂チャッチャなんてものではない。スープが見えないくらいに層をなしています。脂とスープを掬って口に入れると背脂の濃厚な甘みとニンニクの香ばしさ、そして魚介系香りが口に広がりこれはなかなかに美味いです。インスパイアーと言っても「だんだん家＠春日」よりも基本のスープの魚介が強いので「ドロそば」とはちょっと方向性の違う美味さとなっている。背脂、ニンニク、豚骨、魚介が上手くバランスしていてそれぞれを引き立てる感じ。魚粉を足した時の「ドロそば」とも違っていて私的にはこちらが好み。ちょっとマイルドな二郎系のようなイメージも少しあって野菜増しのコールをしたくなる（＾＾ 麺はデフォの中細麺でこれでも十分にスープを捉えているが、欲を言えばもう少し太めが良いかも。この辺りは原さんもわかっているようだが、専用に麺を仕入れるのも時期早々でこれからの反応を見てからとのこと。トッピングは刻まれたチャーシューとメンマ、ネギ、白髪葱、糸唐辛子と「ドロそば」をかたどったもの。兎に角カロリーが高いのでスープを飲むのはやめようと思いながら、体に毒なものほど美味でついつい手が止まらなくなってしまう（＾＾； こちらの基本的なラーメンとは「らー麺（豚）」を超えてぶっ飛んだ方向にある一杯だが、ヤミツキになること請け合いです。お試しあれ。。

とろそば　￥７５０

過去記事
天空＠学園 ★☆ （豚つけ麺）
天空＠学園 ★☆ （辛つけ麺）
天空＠学園 ★★ （味玉塩つけ麺）
天空＠学園 ★★ （らー麺（豚））
天空＠学園 ★★☆ （味玉醤油つけ麺）
天空＠学園 ★★ （味玉醤油らー麺）
天空＠学園 ★★ （味玉塩らー麺）
天空＠学園 ☆☆（仮） （味玉塩らーめん（仮））


島根県松江市学園２丁目23-8
TEL　0852-25-5380
営業時間　10:00～22:00
定休日 月曜日
駐車場　あり