大翔＠殿町 ★☆ （牡蠣チャウダーらーめん・季節限定）

常に精力的に限定メニューをリリースする。今回は「牡蠣チャウダーらーめん」です。定番のライト鶏白湯に魚介醤油をベースにホワイトソースとバター、牡蠣の旨味をプラスしたスープ。バターの香りとホワイトソースの濃厚な旨味、そして牡蠣が程よく香り良いですね。クリスマスの「シーフードカルボナーラ仕立てとチキンのトマトワイン煮込み」のテイストを焼き直したものだが牡蠣の出汁が加わることでまた違う完成度となっています。トッピングはガーリックバターソテーしたブロッコリー、人参、皮つきのじゃが芋、そして輪切り玉ねぎの上にした牡蠣が鎮座する。さらにその上の溶けたチーズ。牡蠣はもちろん広島産。今年の牡蠣は大ぶりで存在感がある。牡蠣を頬張ると磯の香りが口一杯に広がる。麺はデフォの手もみした平打ち細麺。ホワイトソースを加えたスープで頂いくとラーメンと言うよりもスープパスタ的なイメージで美味いです。盛り付けも含めて今まで頂いた限定メニューの中でも完成度が高い仕上がりだと思います。限定ながら是非リピートしたい一杯。。

牡蠣チャウダーらーめん　￥８９０


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島根県松江市殿町333-4
TEL 0852-23-2117
営業時間　　11:00〜14:30 17:30〜22:00
定休日　　水曜日
駐車場　　北側喫茶ロマン横に３台