ピッコロ＠東奥谷 ☆ （特製ラーメン）

けっこう古いイタリアンダイニングのお店ですが、創業当時から提供されているラーメンがある。地元ラーメン通には有名で人気もあるが、なぜか私は未食。ラズダ新年号のラーメン半額企画にのっていたのでこの際とおじゃましました。スープはやや濁りのある琥珀色。植物系の油と思われますがけっこうオイリーです。この油の香りが洋風のような、卵をとじられた炒め野菜の感じが中華風のような、多々な錯覚を感じさせるが、鶏ガラでしょうか？あっさりながらしっかりめの旨味と醤油の香りがあり、まごうことなきラーメンです。卵の甘さがスープをマイルドにしてなかなか美味いですね。店内装と植物油の香りのためと思われますが巷では洋風とかコンソメ的とか評価されているようですが、ブイヨンを引く要領でスープを作られているのではないでしょうか？ブイヨンも香味野菜が若干違うだけで基本的にはラーメンのスープと同じなので私は全く違和感を感じませんでした。麺は中太の縮れで中加水。茹で加減はジャストで食感に不満はない。総体的にあっさりでマイルドなので老若男女、食べ手を選ばないタイプでこちらの人気メニューと言うのもうなずける。この日も私以外に２組のお客さんがラーメンを注文されていました。メニューを見るとつけ麺もあるようなので次回は頂いてみよう。。

特製ラーメン　￥７００


島根県松江市東奥谷町372-1
TEL 0852-26-6323
営業時間 9:00～14:00 17:30～24:00
定休日 火曜日
駐車場 あり