華雑華ラーメン＠雑賀町 ☆ （かきみそらー麺）

ここのところの流れで季節限定ラーメンをもう一杯。冬を代表するような食材の牡蠣ですが、人によって好みが別れる食材でもありますね。私はけっこう好物の方で鳥取の夏の風物詩でもある天然岩牡蠣も大好きです（＾＾　冬の牡蠣をふんだんに使った味噌ラーメン。スープはこちらのデフォの雲州ラーメンと同じ仕様。そこに味噌スープで茹でた牡蠣が入ります。牡蠣はぷりぷりと大ぶりで口に頬張ると磯の香りがいっぱいに広がる。牡蠣と味噌の組み合わせは広島名物の牡蠣の土手鍋のようなイメージ。ただ牡蠣の火加減はクリーミィーで良いのですが、それを受ける味噌スープの味噌ダレが若干仕様が変わったようで大人しい感じです。牡蠣の旨味にスープが少し負けている。以前のやや辛口で味噌臭い感じの方が牡蠣の旨味に対して良いと思う。こちらはホッコクさんの味噌ダレをベースに雲州味噌をブレンドしたオリジナル味噌ダレを使っているのですが、どうもホッコクさんの味噌ダレが変わったのが原因らしい。改善に向けて調整中らしいのでこれは次回に期待です。麺は北海道のブランド小麦を使用しているそうでモチっと良い食感の中太ストレート多加水麺で美味い。今回は味噌がやや力不足なのは残念だが冬ならではの季節ラーメンを頂けるのは楽しいですね。塩味の「あさりらー麺」も季節限定でリリースされていたので次回のお楽しみです。。

かきみそらー麺　￥７８０

過去記事
華雑華ラーメン＠雑賀町 ☆ （雲州ラーメン）
華雑華ラーメン＠雑賀町 ☆ （華雑華ラーメン）


島根県松江市雑賀町１５３
TEL 0852-21-24242
営業時間　11:00～21:00(OS 20:30)
定休日　無休
駐車場　あり