中華蕎麦 奨 津田店＠西津田 ★☆ （鶏つくね白湯野菜つけ麺・季節限定）

前日「かに味噌ラーメン」を頂いたときに同じ季節限定としてリリースされていた「鶏つくね白湯野菜つけ麺」。気になったので続けておじゃましました。冷水で〆た平打太麺の上にゆでた野菜が多めに乗っかる。多加水の麺はモチっとした食感で良いです。その麺を受けるつけ汁は白く濁った塩味。魚介は穏やかで大人しいが動物系の旨味が良く出ている。底には鶏つくねが沈んでいるが、スープ素材は豚骨が強いかな？やや豚骨臭がある感じで個性があり好きですね。トッピングの紅しょうがが豚骨系つけ麺を思わせる。頂いた印象では「天空＠学園」の豚つけ麺に近いのではないでしょうか？鶏つくねは紫蘇の香りが清涼感のあり美味いです。細切りのたけのこがコリッと食感良くアクセントになる。途中で味の変化用に添えられた豆板醤系の辛し味噌を入れると豆板醤独特の香りと辛味が加わる。豆板醤の香りが前面になるので豚骨臭の苦手な方はこちらの方が食べやすいかも。私はやや癖のある感じが好きなのでノーマルの状態が好きですね。この癖がある分デフォのつけ麺よりも好み。麺２５０ｇでいただきましたが美味しくてやや物足りないようにも感じた。。

鶏つくね白湯野菜つけ麺　￥９００


過去記事
中華蕎麦　奨 津田店＠西津田　☆☆ （かに味噌ラーメン）
中華蕎麦　奨 津田店＠西津田　★☆　（味玉塩つけ麺）
中華蕎麦　奨 津田店＠西津田　☆☆　（味玉塩ラーメン）



島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:00 18:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00
定休日 なし
駐車場　あり