中華蕎麦 奨 津田店＠西津田 ☆☆ （かに味噌ラーメン・季節限定）

特別な理由があったわけではなくたまたまお仕事の現場から最短だったのでおじゃましたら、この季節ならではの限定メニューがあるではありませんか。迷わずに頂きます。そう来たか～、先ずはビジュアルに笑いが出ます（＾＾カニの甲羅がデン丼ぶりの中央に鎮座してサイドには一対のカニ爪がそえられる。ツカミはOK！その甲羅を退けると蟹のほぐし身とカニ味噌が現れる。先ずはスープからです。ややカニの香りはありますが麹が強くて甘さのある味噌あじ。味噌ダレは自家製なのかは確認してないですが頂いた感じでは奥出雲井上醤油の２倍麹味噌または３倍麹味噌のような強い旨味ですね。これにカニ味噌を溶いていくとカニ味噌独特の香りがスープに広がり、カニ味噌・味噌あじと変化します。ネーミングのかに味噌がどちらにかかっているのかわかりませんがカニ味噌でかに味噌あじ（＾＾；動物系出汁しっかりとあるので単なるカニ汁とは違う強い旨味があるのでまさにラーメンです。麺はやや太めのストレート多加水でカニと味噌の旨味をしっかりとうけていて不満がない。味噌ラーメンにカニの組み合わせは手法としては単純で蟹の名産地ではよくあるようなラーメンですが、一般のラーメン店ではコストと価格を考えるとなかなか手が出せないですね。山陰の冬を感じさせる季節限定としてはこれもありでしょう。単にイロモノではなく美味さもしっかりと押さえてあり良いのではないでしょうか。私的には味噌の甘さが強いので後半ややクドさを感じる。赤味噌なりのキレが加わるともっと好みかも。価格の￥１１００を高価いと思うか妥当と思うかはラーメンに対する個々の価値観ですが、私はパスタを引き合い出せば、ラーメンだろうが美味さが伴ったコスト分の価格設定はありと思う。。

かに味噌ラーメン　￥１１００

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中華蕎麦　奨 津田店＠西津田　★☆　（味玉塩つけ麺）
中華蕎麦　奨 津田店＠西津田　☆☆　（味玉塩ラーメン）



島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:00 18:00～22:00 [土・日・祝]11:00～22:00
定休日 なし
駐車場　あり