神楽（からく）＠学園南 ☆☆ （長崎チャンポン）

前日「麺や＠米子」で「長崎ちゃんぽん」を頂いたばかりだが、期せずしてjeepさんのブログでこちらも「長崎チャンポン」を提供していると知りました。私も過去に何度か頂いているが、こちらの「長崎チャンポン」はもはや限定と言うよりも定番と言っても良いでしょう。そのくらいに馴染みもあり、評価も高い。さて「麺や＠米子」の森さんはご存の方も多いだろうが、独立前はこちら「神楽グループ」各店の総店長と言ってもよい立場にいた方。その節に森さんが手がけてメニュー化したのがこちらの「長崎チャンポン」です。その意味では新旧は逆なれど森さんが師でこちらが弟子？という訳で師弟対決とばかりにこちらにおじゃましました。先ずはスープから。マイルドでクリーミーで甲乙つけがたいがやや甘い？野菜はどっさりでボリュームはこちらがあります。しかしそのためかスープがやや薄くなっている感じでコクがスポイルされている？美味いのですが「麺や＠米子」に比べるとグイグイとくる感じが弱いように思う。とは言ってもその差は僅かで比べないと気が付かないだろう。具材もイカの食感とさつま揚げの食感、味で師がややアドバンテージあり。一方、麺はこちらの方がやや太い感じでモッチリ感にやや軍配が上がるかな？トータルな結論としては完食後の満足感でやはり師が勝る。とは言え一品一品に森さんの目の届く「麺や＠米子」とグループ規模のこちらとでは細部での差が生まれるのは、いかんともしがたいことではありますね。まぁもともと産みの親が同じなので味の方向性に大きな違いはなく山陰で頂ける「長崎ちゃんぽん」としては間違いない美味さ。。

長崎チャンポン　￥７８０


過去記事
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