丸源ラーメン 米子中島店＠米子 ☆ （肉そばつけ麺）

米子でちょっと早めの昼ラーメンとなったので取り敢えず開店時間の早いこちらへ。今回はつけ麺を頂いてみることにします。麺は太めの平打ストレート。多加水と思われますがモチッと言うよりももっとカッチリとした感じです。ハードタイプの粉が使われているのかもしれませんね？つけ汁はデフォの「肉そば」と同じような感じで薄い豚肉がどっさりと入った白濁醤油。魚粉が添えれれているところがつけ麺的です。魚粉をスープに解くと初めは魚粉の香りが良いのですが、もともと肉の旨味がメインでスープが強いので魚粉はあまり感じられなくなる。さらに他のつけ麺と違い大量に肉が入るのでそれを麺と一緒に掻きこむと麺を頂くというよりもやはり肉を食べてる感覚が強い。最後までしっかりと肉がありました。スープ割りのスープは鰹出汁で初めからポットで提供されます。スープ割りをすると鰹の良い香りがして良い塩梅の魚介系スープになる。そこでふと思ったのだが、このスープを初めから少しづつ足してつけ麺を頂くのはどうだろう？つけ汁は徐々に薄まっていくが、だんだんと魚介系が強くなる変化を楽しめるし、その都度つけ汁の温度を上げられるのではないでしょうか？もしかしたら名案？今度試してみよう。。

肉そばつけ麺　￥９２４

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丸源ラーメン米子中島店＠米子 ☆ （肉そば）


鳥取県米子市中島2-2-3
TEL 0859-30-4266
営業時間 11:00～14:30 17:00〜2２:00
定休日　なし
駐車場　あり