八戒＠新温泉町 ☆ （愛しテールラーメン）

最近おもしろいメニューが登場との噂を聞いていたので「芭蕉庵＠香住」をあとにして、帰路の途中で立ち寄ったのはこちら。幾つかおもしろそうなメニューがありましたがこの日頂いたのは一日限定２０食の「愛しテールラーメン」。但馬牛のテール100%で作られているらしい。但馬牛のテール肉を７時間以上煮込んで綺麗に澄んだスープはスッキリとクリアーな塩味。やや塩が強めではあるが雑味のない上品な旨味は流石但馬牛と言ったところか。焼き肉屋で提供されるテールスープの塩ラーメンによく似た感じではあるが素材の素性が良いだけにワンランク上には感じられる。麺は加水が低めでシコシコとしたストレート中細麺。やや噛みしめるような食感がおもしろい。トッピングはシンプルで牛テール、モヤシ、ネギ、カイワレ、味玉。牛テールの肉は柔らかく食べやすいが見た目ほど肉はなくて骨をしゃぶるイメージです。素材が良いだけにクリアーな仕上がりで感心したがラーメンと考えるとちょっと上品過ぎて物足りなさも感じたのが正直なところ。。

愛しテールラーメン　￥８５０

過去記事
八戒＠新温泉町　（醤油こってり背油ラーメン）


兵庫県美方郡新温泉町井土657
TEL 0796-92-0301
営業時間　11:00～14:00 17:30～23:00 日、祝11:00～23:00
定休日　水曜日
駐車場　あり