奥出雲 大橋＠シャミネ松江 ☆ （とりしお中華そば）

こちらは出雲蕎麦のお店ですが、蕎麦以外のメニューが豊富に揃う。その中に「とりしお中華そば」というラーメンがあります。その名のとおり鶏ガラの塩味であっさりとしたテイスト。塩分はしっかりしてますが和出汁のような味醂や酒を使った感じの甘い香りがあります。カマボコが入るせいか若干魚介のような風合いも感じるが純粋な鶏出汁だそうです。多くはないが脂もそこそこ浮かぶ、しかしなぜか饂飩出汁を頂いているような優しい味でいかにもお蕎麦屋さんのラーメンと言った感じです。年配の常連さんはお蕎麦ではなくラーメンを注文される方がいらっしゃるようです。麺は中細の縮れ。やや粘りのある噛みごたえで私的には苦手なタイプかな。小ぶりなチャーシューと硬茹での味玉も優しい味付け。全体に和風でインパクトなないですが饂飩感覚で毎日頂けるようなラーメン。こちらはラーメン類に関してはこの他にもユニークなメニューが並びます。「冷やし天ぷららーめん」「冷やしぶっかけらーめん」「サラダらーめん」などいづれもぶっかけ系なのですが、おそらくぶっかけ汁は饂飩、蕎麦と共通の和風汁と思われます？あとちょっとラーメンと離れますが、チャーシューをたっぷり入れた「チャーシューうどん」と「チャーシューそば」。丼系では「ソースカツ丼」に「味噌カツ丼」。いづれも魅力的で機会を見て順次頂いてみたいですね。。

とりしお中華そば　￥６５０


島根県松江市朝日町472-2 シャミネ松江 １Ｆ
0852-26-6551
営業時間 10：30～20：15
定休日 第3火曜日、不定休
駐車場　シュミネP（1時間無料券あり）