麺処 三鈷峰＠米子 ★★ （塩鰹つけめん）

朝からの米子での一仕事終えて午後は松江に。その前に昼ラーメンです（＾＾　平日限定の「塩鰹つけめん」を頂きます。麺は定番の多加水のストレート太麺。香り良くモチモチとした噛みごたえで麺だけでも美味いですね。その力のある麺に合いするつけ汁はガツンとカツオが香る鶏白湯スープ。鶏の旨みと魚介の旨みが力強くコラボする。これでもかと言うくらいカツオの香りがします。いつもながらメニュー名を裏切りませんね。甘さは控えめで程よい酸味と辛味。塩味ということで醤油系と比べるとやや酢が強めに香ります。刻まれたチャーシューとメンマがつけ汁に入り、麺を啜る合間の変化となります。この日は若者の同行者といっしょでしたが彼は「海老つけめん」の麺３００ｇをオーダー、最近腹の出具合をを気にする私はできるだけ控えめにしているのだが、つい思わず３００ｇでお願いしてしまった。結局は美味かったので３００ｇ位はぺろっと頂いてしまったのだが後でちょっと後悔してしまった（＾＾；　こちらのスープ割りは柚子皮がさり気なくが入り、ちょっとした変化があり飽きさせない。最後はスープ割りまでしっかりと頂いてさらに後悔。しかし何を頂いても力強くて、グイグイと押してくる美味さですね。バランス系とは違う方向ではあるが印象に残る美味さではあり、ついつい再訪してしまう。。

塩鰹つけめん　¥７８０


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鳥取県米子市皆生温泉４丁目1-20
TEL 0859-34-6008
営業時間　11:30〜14:30 17:30〜20:00
定休日　水曜日
駐車場　あり