天空＠学園 ★★ （味玉塩らー麺）

そろそろ本調子かなとおじゃましてみました。取り敢えず前回と同じメニューをお願いします。見た目は前回と同じようですが、若干色が濃い。先ずはスープを一口。ふわっと魚介の香りと旨みが広がります。いいですね〜♪ そして動物系の旨みが自然に広がる。動物系の方もなにかが突出しているわけではなく綺麗にバランスされています。魚介とのバランスも絶妙。ライト白湯ということで一見アクが強そうにみえますが実は動物系、魚介、塩ダレの旨みが綺麗にトライアングルしたバランス系スープ。これは私の考える理想に近い組み立て方で好みですねぇ。麺は中細のストレートで滑らかな口触りが心地良く、バランス系のスープと相まって全体になかなか上質な仕上がりになっていると思います。チャーシューも柔らかく旨みがしっかりとある。メンマ、味玉も全体のバランスを壊すこと無く必然な要素となるように仕上げられていると思います。なにかが特別ではなく、全体が高いレベルで上手くまとまった美味さの一杯だと思います。しかし私がこのブログを始めたころに比べると松江のラーメンはレベルが上がってきましたね。こちらもまだまだ進化はするでしょうがこんなお店が増えて、こんなラーメンが当たり前に頂けることは嬉しい限りです。店主の原さん曰く今回は醤油系も思いの外良く出来たので試して欲しいとか。次回は是非そちらも頂きたいですね。次が楽しみです。。


味玉塩らーめん　￥７５０

過去記事
天空＠学園 ☆☆（仮） （味玉塩らーめん（仮））


島根県松江市学園２丁目23-8
TEL　0852-25-5380
営業時間　10:00～22:00
定休日　月曜日
駐車場　あり