麺処 三鈷峰＠米子 ★★ （味玉塩鰹らーめん）

こちらにおじゃまするのは「鳥取・島根のラーメン本」の取材でおじゃました時以来だが、客としておじゃまするのはほんと久かたで数年ぶりです。暑い日が続くし、つけ麺でもいただこうかと思ったのだが、すでに麺が売れ切れたとのこと。ラーメン類と冷やし系は問題ないとのことで、平日限定の「塩鰹らーめん」をお願いする。先ずはスープから、メニュー名どおりでややエグいくらいのカツオの香りと旨味、掛け値なしにカツオです。確かにカツオが前面に主張するがベースの鶏白湯もそれをしっかりと受け止めていて上手くバランスしています。塩ダレもほどよく旨味を加えている。あと何だろう？貝系のような旨味も感じるのだが、カツオの旨味が強いので勘違いかもしれない？　何れにしてもカツオ、鶏、塩ダレの相乗した旨味が舌に広がり実に美味いですね。麺は中太のストレート。多加水でモチっとした食感はスープに負けない存在感がありトータルとして美味い。もちろん、チャーシュー、メンマ、味玉もきっちりと仕事されていて不満なし。流石にいい仕事してられる。大変満足いく美味い一杯でした。これは頂いておいて良かった。限定メニューも多々あるようですし、機会をみてまたおじゃましないといけませんね。話は変わるがこちらの店主の岡本さんはコマーシャルフォトグラファーからラーメンの世界に参入された経歴の持ち主。しかし私とよく似た方もいたものだ。。

味玉塩鰹らーめん　￥７８０

過去記事
麺処　三鈷峰＠米子 ★★ （和出汁らーめん＆つけめん）
麺処　三鈷峰＠米子 ★★ （味玉らーめん）


鳥取県米子市皆生温泉４丁目1-20
TEL 0859-34-6008
営業時間　11:30〜14:30 17:30〜20:00
定休日　水曜日
駐車場　あり