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自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
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神楽(からく)@学園南 ★ (つけ麺)

神楽(からく)@学園南 ★ (つけ麺)_f0080612_1828945.jpg
神楽(からく)@学園南 ★ (つけ麺)_f0080612_18282289.jpg
こちらのつけ麺ももはや定番となりつつある。近年は頂いてなかったので定かではないが内容はその都度マイナーチェンジされているのかな?麺は自家製の太いストレート。過去頂いた時はぬるめで〆が悪いことがあったが今回は冷水でしっかりと〆られていてやや固めの食感は申し分ないです。つけ汁は背脂が浮かぶ半濁な醤油味。魚介系ではあるが動物系と程良いバランスです。酸味は抑えられていてどちらかと言えば甘味が強いタイプ。しっかり目のスープと醤油の香りと相まって力強いです。私はこれはこれで美味いと思うが、一般的なつけ麺に不慣れ方には甘い感じが好まれないかな?そんな方は麺に添えられた柚子胡椒を使うと良いかもしれない。刻まれた紫蘇も清涼感があって良いですよ。また基本的に辛味はないのでテーブルにある一味唐辛子を加えるのも良し。そしてこちらのルーツとも言える「一風堂」の河原イズムに従うなら、テーブルにサービスで置かれた「辛モヤシ」や「辛し高菜」を加えたりして自分流にアレンジして楽しむのも良いですね。味の変化が色々と感じられて「楽しい✕美味しい」。この日は2軒目だったので遠慮して麺並盛りとしましたが、色々と楽しんでいるうちに麺が足りなくなってきてしまい、大盛り(価格同じ)にすれば良かったと後悔してしまった。。

つけ麺 ¥750


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島根県松江市学園南2丁目5-29
TEL 0852-20-6260
営業時間 11:00~24:00 (23:45オーダーストップ)
定休日 無休
駐車場 あり
by menaruki | 2013-06-14 12:14 | ☆~★ | Trackback | Comments(0)