人気ブログランキング | 話題のタグを見る

自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28

支那そば かつみ@学園 ☆☆ (ワンタン麺 黒だし)

支那そば かつみ@学園 ☆☆ (ワンタン麺 黒だし)_f0080612_2344334.jpg
支那そば かつみ@学園 ☆☆ (ワンタン麺 黒だし)_f0080612_0214168.jpg
4月末にオープンした新店です。ラーメンの写真を見て気づかれた方もいらっしゃると思いますが、こちらの店主の石津さんは東京の有名ラーメン店「支那そば 八雲」(八雲のご主人も松江出身らしい)で修行をされた方。帰松後市内の居酒屋系でお手伝いされているとこまでは聞いていました。(京店時代に石津さんが作られた「あごだし醤油ラーメン」を一度頂いたことがある) その後知人を通して開店されるような話をうかがいました。この度は満を持して開店のようだ。私は「八雲」は残念ながら未食だが、メニュー的にはよく似ているようです。そして「八雲」と言えばワンタンですね(^^ こちらのメニューにもしっかりと「ワンタン麺」がありました。スープの味は濃口醤油の黒だしと白醤油を使った白だし。今回は基本とおもわれる黒だしで頂きます。動物系と魚介系がバランスしたクリアーなスープ。血圧高めの私的(^^;には少し塩っぱいようにも感じたが、関東系らしいキリリと香る濃口醤油が特徴的です。白ネギの香りと甘みが相性良い。麺は中細ストレート。シコっとした食感は地元ではあまりお目にかかれないタイプで個性があります。チャーシューは柔らかく炊かれている。こちらもやや濃い目の味付け。メンマも丁寧に仕事されているようです。全体の印象としては屋号のとおり関東で出会うような支那そばスタイルですね。これに注目のワンタンが入る。博多ラーメンでもワンタンは代表的なトッピングで、頂いたことがあるが、こちらのワンタンは私が持っていたイメージとは違い、しっかりと具材が入っていてボリュームたっぷりです。肉の旨味と生姜と香辛料の香りが口に広がる。これが4~5個。思いの外お腹に溜まります。このボリュームで¥850で頂けるのは嬉しい。待に待っていたお店なので白だし系も頂くつもりで参りましたが最近体重を気にしていることもあり、日を改めるといたしましょう。。

ワンタン麺 黒だし ¥850


島根県松江市学園2-9-3
TEL 0852-67-2157
営業時間 11:00~15:00 17:30~21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
by menaruki | 2013-05-17 11:37 | ☆☆~★★ | Trackback