大翔＠殿町 ☆☆ （煮干しつけ麺）

ここのとこら暖かくなってくるとどうしてもつけ麺をチョイスしてしまいますね。こちらでつけ麺を頂くのも久しぶり。麺は平打ちぎみのストレート太麺。やや固茹でしっかりとした食感が良いです。トッピングはチューシューに味玉、メンマ、モヤシ、斜め切りされた青ネギ。つけ汁は鶏ライト白湯をベースした魚介系醤油。炙られた刻みチャーシューが入り、僅かに苦味があり、香ばしい煮干しの香り。とは言え濃厚、こってり系ではなく、スッキリ系です。やんわりと甘みと酸味のあるタイプでスルスルと頂ける。以外にモヤシと青ネギがあっさりとして良かったかな。そしてときより口に入る刻まれたレモン皮の香りが清涼感あり、アクセントとなっています。決してインパクトがあるタイプではないですが、欲しい変化を上手く演出してあってデフォルトの麺２００ｇでも私は十分に満足感がありました。最後はお決まりのスープ割りまでしっかりと頂いてごちそうさまです。今まであまりつけ麺にこだわって食べ歩くことはなかったですが、食べ比べるお店が増えたのでしばらくハマりそう。。

煮干しつけ麺(２００ｇ)　￥７３０

島根県松江市殿町333-4
TEL 0852-23-2117
営業時間　　11:00〜14:30 17:30〜22:00
定休日　　水曜日
駐車場　　北側喫茶ロマン横に３台