一風堂 大名本店＠福岡 ★★

今回の博多ツアー初日の〆は前回に続き、麺王 河原成美氏の「一風堂 大名本店」です。前回は河原さんに思いもよらずお会いしたので、もしかしたらまたお会いできるかな？と期待を抱いて再訪です・・・残念ながら今日はいらっしゃらないようですね。餃子でビールを飲みながらスタッフの方に「河原さんはよくお店にいらっしゃいますか？」と伺うと。「河原は上海と東京など忙しくしていまして、月に２回程度来ます。」「来月は１０、１１日に参りますので、お時間がありましたらご来店ください。」と教えていただきました。来月はちょっと無理かな？
前回は本店限定「かさね味」を頂ましたが、河原さんには申し訳ないのですが私の好み的にはちょっと不満が残りました。そこで今回は「赤丸新味」を注文です。正直、松江「神楽＠学園南」の「豚骨濃」を想像していたのですが良い意味で期待を裏切られました。ビジュアル的には良く似てますが別もののようですね。言葉では言い表せないのですが、何というか博多を感じさせる豚骨で丁寧な仕事がしてあるスープです。その上、意外な事に魚介が使われていて驚きました。スープの方か？または基ダシ（タレ）に使われているのでしょうか？単なる豚骨とは一味違う美味しさがありますね。この「赤丸新味」は私にとって満足に足る一杯でした。機会があればまた河原さんにお会いしたいものです。


福岡県福岡市中央区大名1-13-14
電話 092-771-0880
営業時間 11：00～翌2：00
定休日 無休