味もり多＠北栄町 ☆ （ラーメン）

何年ぶりの訪問でしょうか？　４、５年ぶり？　その間の昨年にご主人が亡くなられたそうで、今は娘さんに手伝ってもらいながら奥さんが一人で切り盛りされているそうです。ラーメンはもちろんですが、こちらは和食を中心とした食堂でもあるので、おでんから唐揚げ、煮魚、おさしみ、手作り餃子まで、たくさんあるメニューを全てこなしているそうです。もともとはご主人が職人さんでしたので、奥さんは調理はしてなかったとか。ほんと感服致します。ラーメンもご主人が仕込んでいたのを見よう見まねで続けているが、ご主人の残こされた味を再現できているか不安だそうで、良い機会なので感想を聞きたいと（＾＾；　さて問題のラーメンです。こちらのスープは牛骨１００％ではないですがしっかりとした牛脂（ヘット）の香り。そして芳醇な醤油が香る。和食の職人らしい、しっかりとした中にキレのあるスープはグイグイといけますね。麺は最近、お客さんの要望でやばせ屋製麺も使っているとかでしっかり感があるが、私的には以前からの広見製麺の方が全体のバランスが良いように感じて好きです。麺は好みで変更できるそうです。メンマは細く裂いてあり食感が良い。この辺りも亡くなられたご主人のこだわりの部分ですね。かまぼこの飾り包丁もそのまま。４、５年ぶりでちょっと心もとないが、古い記憶を引っぱりだして思うにその味はしっかりと受け継がれていると判断しました（＾＾　少し安心したとおっしゃっていたのはなによりでした。奥さんには元気でご主人の味を守っていっていだきたいものです。。

（営業時間及び定休日が変更となっていましたので訂正させていただきます）

ラーメン　￥５５０


鳥取県東伯郡北栄町江北740-13
TEL　0858-36-3108
営業時間　11:30〜13:00 17:00～22:00
定休日　火曜・祝日
駐車場　あり