かみあり製麺＠出雲 ☆（えび味噌らーめん）

先日訪れたばかりだが、たまたま出雲方面にお仕事。金、土、日限定の「つけ麺」目当てに寄ったのですが、この日はメニューになし。さてどうしたものか？私は味噌ラーメンに関してはオンチなほうで普段はあまり食さないのですが未食の「えび味噌らーめん」をチョイスです。基本と思われる白湯スープの味噌ベース。出汁に関してはよく分かりませんが、トッピングの焼き海老の所為か芳ばしい香りがします。脂はそれほど強くなくてわりとあっさりとしていますね。味噌味もやや甘さがあってやさしい感じです。海老粉と揚げたような海老粒がトッピングされていてこれを溶かすと芳ばしく海老が香るがどうしても味噌の香りにスポイルされる。味噌ラーメンを香りでインパクトある演出するのは難しいですね。しかしそれなりに海老の香りが楽しめて一般的な味噌ラーメンとは一線を画していて面白かった。麺は他のメニューと同じストレートの中太自家製麺。もちっとして美味く文句なし。海老を丸ごとトッピングしているためかチャーシューは無かった。難しいところではあるがその部分を海老油なり海老出汁などの強化に使いチャーシューを入れる方が王道か？そこのところは試してみないとなんとも言えないが作り手側に立つと考えるところがあった。しかしそれぞれの味ごとに意欲的にラーメンを組み上げているご店主の努力には感嘆します。。

えび味噌らーめん　￥７５０

出雲市斐川町学頭1815-1
営業時間 11:00～15:00 18:00～22:00
TEL 0853-73-7241
定休日 木曜日
駐車場　あり