中華蕎麦 奨 津田店＠西津田 ☆☆ （味玉塩ラーメン）

２号店がオープンして久しいが、ようやくの訪問です（＾＾；　実は１号店（大輪町）は昨年末に閉店しています。何でも東京に「中華蕎麦　ぷかぷか＠学芸大学」を「中華蕎麦　ぷかぷか＠中目黒」と共同出店したためらしい。もともとこちらは「中華蕎麦　ぷかぷか＠中目黒」とつながりがあり。「中華蕎麦　ぷかぷか＠中目黒」の味をベースに組み立てられたラーメンを提供している。さて今回はその流れを受けた「味玉塩ラーメン」を頂く。やや白濁したスープはほのかな魚介で旨みもクドさのないスッキリとしたバランス系。「中華蕎麦　ぷかぷか＠中目黒」は渡辺樹庵プロデュースと考えると、どうなんでしょう？もっと魚介が強いのではないでしょうか？そこは未食なのでなんともです。しかし山陰ローカルではこのくらいが食べ手を選ばないので営業的には正解かもしれません。１号店では「醤油」を頂いてますが、これは醤油の香りがない分さらにスッキリとして感じです。ややインパクトには欠けますが洗練された味ですね。麺は麺匠出雲たかはしの中細ストレート。たかはしさんの麺は「なくりあ」で私も使っていたのでよく知っています。なかなか良い麺ではありますが、関東辺りの麺に比べるとどうしも弱いところがありますね。チャーシューは炙られていて香ばしく美味い。全体に都会的で洗練された美味いラーメンだと思うがやはりこちらの売りはつけ麺になるのでしょうか。次回はつけ麺狙いで。。

味玉塩ラーメン　￥７８０

島根県松江市西津田3-5-26
TEL 0852-23-8840
営業時間 [平日]11:00～15:0017:00～20:00 [土・日・祝]11:00～20:00
定休日 火曜日
駐車場　あり