麺屋 銀の里＠仁摩 （銀の里ラーメン）

県西部へのお仕事で移動です。そう言えば「仁摩サンドミュージアム」の近くに何やらラーメン店のようなのが出来てたなぁ。。と初訪問です。メニューを見るにしょうゆ味から塩、味噌、とんこつまでとなんでもあり。うーむ？これは如何に？と思ったが、折角ここまで来たので店長自信作、銀の里オリジナルラーメンと謳う銀の里ラーメンを頂くことにした。なんでも厳選された食材を１０時間以上煮込んださっぱりとした塩味らしい。そこに赤天と厳選地鶏がのる。赤天は島根県以外にお住まいの方には馴染みがないと思うが、魚肉のすり身に赤唐辛子を練り合わせ、パン粉を表面にまぶして揚げた練り製品で浜田市の特産の一つ。サクッとした表面の食感にピリ辛が特徴。地鶏は薄味で風味を生かした味付けです。スープはやや白濁した塩味。ほんのりと胡麻油のような香り？　なんとなくですが、ここのすぐ近くで営業する「ココット＠仁摩」の鳴き砂ラーメンを思い起こさせる？　麺は北海道直送らしいが加水高めの中細麺。やや茹で加減がゆるいのが残念ですね。全体のイメージはどうしても色もの的な感じが拭えないが機会があれば話の種にお試しあれ。。

銀の里ラーメン　￥８００

島根県大田市仁摩町仁万516-1
TEL 0854-88-2882
営業時間 月・火・木・金　11:00～15:0017:00～21:00　土・日・祝　17:00～21:00
駐車場 あり