麪家 ひばり＠学園 ★☆ （魚醤らーめん）

春に試作を頂いた「魚醤らーめん」がリリースされていると言うことで遅まきながら参りました。こちらはどのメニューも基本的に魚介系のラーメンなのだが、それをさらに強調させたのがこの「魚醤らーめん」。やや白湯系のスープに魚粉、さんまペーストなど魚ガツン系。初めから最後までとにかく魚です。私のような魚介系大好きな人は良いでしょうが、一般的な地元系の方には好かれないでしょうね。それでも限定ならとことん振ってしまえと言うのが小山店長。拍手。チャーシュー以外にモヤシとキャベツが添えられる。麺は広島つけ麺と共通と思われる中細の加水の低いストレート。今回は普通に茹でて頂いたが、少し硬めに茹でてもらうのがお勧め。最近あまりラーメンを頂いてないが、久々にガツンとしたラーメンを頂けたのは幸い。やはりこの手は癖になりますね。。

魚醤らーめん　￥８００

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島根県松江市学園2-10-16
TEL 0852-61-1151
営業時間 11:00～15:00　17：00～22：00
定休日 月曜日
駐車場　あり（場所はお店に確認