塩や＠菅田 ★★☆ （鰹香る釜上げ麺）

ここ最近なんやかんやとラーメンを頂いている時間もなかったのだが久々に時間が取れた。先ずはこちらで平日限定の「鰹香る釜揚げ麺」を頂く。以前から期間限定であったメニューだが、私は今回が初めてです。極太の平打ち麺と通常の麺の２種類を混ぜて使用する２層麺。この手法は口当たりに変化が生まれて面白い方法です。私も以前に好んで使っていました。この麺に鰹粉と塩ダレ？、油（植物系？）を絡めてある。トッピングはチャーシュー、キャベツ、モヤシ、メンマ。所謂ところの和えそば、まぜそば、油そば系と言われるジャンルです。このまま混ぜて頂いても美味いがやや味濃いめの設定。これをつけだれに浸せば一風変わったつけ麺感覚で頂ける。麺の方に香りと味がしっかりとあるので通常のつけ麺よりも、インパクトが強く非常に美味いです。今回はつけ麺で頂いたが、麺の方にスープをぶっかける方法もあり、次回はぶっかけで頂いてみたいですね。。

鰹香る釜上げ麺　￥８００

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島根県松江市菅田町180
TEL　0852-26-7020
営業時間　11:00～14:30　17:00～21:30
定休日　火曜日
駐車場　あり