2010年 05月 08日
にぼぶら 鏡花＠立川らーめんたま館 ☆☆ （にぼぶら） |
高円寺らーめん横丁を出て娘の住む立川に着くももう一軒寄り道です。立川の名店「鏡花」の新ブランド。「立川らーめんたま館」にあります。にぼぶらとは煮干しと背脂のことらしい。煮干しの利いたスープに細かい背脂が浮かぶ。その昔に流行った背脂ちゃっちゃ系、はたまた新潟燕三条系をインスパイアして、現代風にアレンジしたとか？煮干しの香る醤油スープにこってりとした背脂が、けっこう重い。背脂の豚臭さも感じる。麺は太めの多加水麺。硬度が高くややプラスチッキー？チャーシューは肉の旨みがしっかりと生かされて流石に美味い。一杯目に頂くとこの脂の重さも気にならないだろうが、この日の三杯目にはさすがにヘビーで珍しく満腹中枢がレッド信号を出した。ここには羽村の名店「いつ樹」の隠れブランド「青樹」もあり、ぜひ頂いてみたかったが、この状態ではまともな味を判断するのは無理と次回の機会に。。
にぼぶら ￥７００
東京都立川市錦町1-2-16 立川アーバンホテル 1Ｆ
TEL 042-512-8931
営業時間 月～金11:00～26:00 土9:00～26:00 日9:00～21:00
定休日 無休
by menaruki
| 2010-05-08 22:55
| ☆☆～★★
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