神楽（からく）＠学園 （正油ラーメン）

「キッチンスタジアム らーめん神話＠シャミネ松江」で「しじみ醤油らーめん」を頂いたのだが午後の仕事まで少し時間がある。いつだったか？　「蒸し料理ダイニング＋バー　dining 菜厨 NAKRIA」をオープンさせる前だったか？　忘れましたがくまさん、kanchan氏たちと飲んだくれて立ち寄った時に頂いた「正油ラーメン」と「塩ラーメン」が以前とは印象が大きく変わっていたのを思いだして寄ってみました。昼も少し遅い時間ながら満席状態で流行ってますね。さて問題の「「正油ラーメン」。以前に比べると濁りが強い？ かつてはほのかな魚介系のWスープでインパクトはないが香り、旨みともにバランスの良い一杯であったが現在は動物系がメインの単層な旨み。美味くないわけではないがこれといった個性を感じられない。良くも悪くも普通の醤油ラーメンと思える。近年、セントラルキッチンとなって一括した生産システムとなったようだが、とんこつ系は悪い影響はなく、むしろ安定した美味さとなったのではないか思っていました。しかしこちらはその負の影響が出てしまったのか？まぁ、あくまでも好みの問題なんですが。。

正油ラーメン　￥６１０


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島根県松江市学園南2丁目5-29
TEL　0852-20-6260
営業時間　11:00～24:00 (23:45オーダーストップ)
定休日　無休
駐車場　あり