七福＠福山 ★★ （ラーメン）

次女の引っ越し二日目。家族が生活品の買い物をしている間は私のすることはない。と勝ってに判断。そこで一人で麵歩きである（＾＾； 福山の古くからの有名行列店。２００８年に店舗が入っていたビルの取り壊しで移転後は味が落ちたの評価もある。鍋や厨房機器、水が変わるとどうしても味が変化するのはよくあること。しかしある程度月日が立てばこなれてきます。今回は訪問の予定はなかったが、実は昨日から予定がころころと変わっているのです（＾＾この日も気まぐれに予定変更で訪れた。尾道系とのことだが、塩ラーメンもあり人気のメニューのようだ。しかしここは初訪問なのでデフォのラーメン（醤油）を頂きます。尾道系としては背脂はさほど多くは入ってない。先ずはスープから、魚介の良い香りと甘い醤油の旨味。煮干し以外に鰹系との情報もありますが、バランスの良い魚介の香りと旨味は今時の魚介系Wスープのラーメンにも勝るとも劣らない絶妙な美味さ。すっきりとしていながら一口目から最後までグイグイと持続する旨味。この絶品スープを支えるのは尾道を代表する「はせべ製麺」の麺。平打ちの中太ストレート。加水が低くシコシコと食感が心地よい。チャーシューも旨味良し。メンマもほどよい醤油味で炊かれて美味い。すべてがバランス良く組み立てられた美味さですね。この味を古くから提供してきたと言うことは尊敬に値する。ご店主夫婦も高齢と見受けましたが、末永く続けて頂きたいですね。機会があれば必ず再訪したお店です。。

ラーメン　￥５５０


広島県福山市霞町三丁目２−２
TEL 084-926-0052
営業時間 １１：３０〜２２：００
定休日　火曜日
駐車場　無し