長いち＠福山 （えびそば）

福山駅周辺にはたくさんのラーメン店がある。「ぶちくさらぁめん　本店＠福山」で家族と分かれてこちらに向かう。本来は日曜日の夜はお休みのようだがこの日は連休の一日目。「ぶちくさらぁめん　本店＠福山」に行く途中に看板に明かりが点いているのを確認していた。久留米系の豚骨が売れ筋のようだが、もとが「塩そば」から始めたと事前情報がありそちらに興味をそそられた。そして海老に弱い私（＾＾； 「塩そば」をベースにした「えびそば」をチョイス。調理中にも香ばしい海老の香りが鼻をくすぐります。オーダーごとに海老油を熱しているようです。さてその「えびそば」、表面を分厚く覆う油？と桜えび？彩りの水菜。先ずはスープ。。案の定分厚い油の層に阻まれてスープが掬えない。海老の香りも油が多すぎてやや薄い。スープの味を確かめるのはあきらめて麺を箸でぐるぐるとかき混ぜて油とスープを混ぜ合わせてようやく麺に絡まるスープを味わう。白濁しているがあっさりとした塩味？　油の多さを考えると味噌のような力のある味でないとバランスが悪いと思う。麺は加水の低い細麺。これもやや力不足か？ここは売れ筋の久留米系豚骨をオーダーすべきなのかも。。

えびそば　￥６５０

広島県福山市宝町7-14
TEL 084-926-0001
営業時間　11:00〜14:00 19:00〜26:00
定休日　不定休　（日曜日は昼のみ）
定休日