だんだん家＠春日 ★☆ （醤油鶏骨ラーメン＆味噌鶏骨ラーメン（＋背脂）そして緊急報告）

以前はこちらに集まって一杯やりながらワイワイとやるのが常だったが、ここ最近は「蒸し料理ダイニング＋バー　dining 菜厨 NAKRIA」をオープンさせてそんな余裕もなかった。しかし今年になって「蒸し料理ダイニング＋バー　dining 菜厨 NAKRIA」の定休日を設けたことで久々に、くまさん、kanchanと訪れました。ラーメン屋を飲み屋替わりに使い始めたのはこの店（東本町時代）からですね。無理やりなサイドメニューで一杯やって〆のラーメンは数量限定ながらレギュラー化され、味のバリエーションも増えた鶏骨ラーメンの醤油味。鶏の旨みと醤油の旨みが重なりなかなか美味いが、最近のだんだん屋の傾向でマイルド路線。一方kanchanがお店のお勧めでオーダーした塩味の背脂入り。背脂のコクが旨みを引き上げてこれは美味い。邪道かもしれないが背脂が鶏白湯のマイルドな部分を補っていますね。美味ければ文句ない。この際だから鶏白湯の味噌味で背脂入りをシェアして頂いた。もともと甘さのある味噌に背脂の甘さと鶏白湯の旨みが相乗して単なる鶏白湯とも味噌味とも違う美味さがありこれはおもしろい一杯に仕上がっていました。久々のだんだん家を満喫したわけなのだが、さて普通にラーメンのレポはここまで。実はこの日こちらに３人で訪れたのは、江角大将からの一本の電話。３月いっぱいで店を閉めるつもりとのこと。そこでゆっくりと話を聞きにきたわけです。いろいろな事情があり暖簾をおろす決意は変わらぬよう。東本町時代から何度かやめる、やめないとの話はあったのだがとうとう現実となった。地元で最初にその技量やスタンスに共感を持ったお店で、馴染み、いやたんなる馴染み以上の付き合いをしてきた江角大将が暖簾をおろすと言うのは非常に寂しいことです。塩や、ひばりと並んで松江の新しいラーメンの流れを引っ張って来た店だっただけに残念です。だんだん家の味を脳裏に刻みたい方は急がれたし。私も残された時間、足繁く通い食べに行こうと思ってます。。

過去記事
だんだん家＠春日 ☆☆ （鶏骨ラーメン）
だんだん家＠春日 ★☆ （醤油ラーメン＋煮玉子＆鶏白湯試作）
だんだん家＠春日 ★☆ （つけそば・梅しそ）
だんだん家＠春日 ★★ （スモークアラカルト＆醤油ラーメン）
だんだん家＠春日 ★★ （辛ネギ醤油ラーメン・背脂入り）
だんだん家＠春日 ★☆ （スタミナラーメン・塩）
だんだん家＠春日 ☆☆ （タコライス・水曜１０食限定・番外編？）
だんだん家＠春日 ★☆ （新メニュー・こってり辛みそラーメン ）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば・醤油）
だんだん家＠春日 ★★ （塩ラーメン・背脂入り）
だんだん家＠春日 ★☆ （塩ラーメン）
だんだん家＠春日 ★☆ （塩つけそば）
だんだん家＠春日 ★☆ （広島激辛つけ麺）
だんだん家＠春日 ★☆ （醤油ラーメン＋白ネギ＋煮玉子）
だんだん家＠春日 ★☆ （試作・つけ麺（ひやひや）第２弾）
だんだん家＠春日 ★ （試作・つけ麺（ひやひや））
だんだん家＠春日 ★★ （塩つけそば＋生たまご（黄卵））
だんだん家＠春日 ★★ （塩つけそば）
だんだん家＠春日 ★★ （醤油ラーメン＋煮玉子＆サービスサラダ）
だんだん家＠春日 ★★ （漢（オトコ）そば）
だんだん家＠春日 ★☆ （汁なしそば（仮）・試作＆他）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそばみそ味・あつあつ＋辛ネギ）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば塩・あつあつ＋辛ネギ）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば醤油・あつあつ）
だんだん家＠春日 ★★ （塩ラーメン＋白ネギ＋煮玉子）
だんだん家＠春日 ★★ （醤油ラーメン）
だんだん家＠春日 ★★ （塩つけそば＋魚粉＋煮たまご）
だんだん家＠春日 ★★ （辛味噌つけそば？）
だんだん家＠春日 ★★ （塩つけそば）
だんだん家＠春日 ★★ （ドロそばピリ辛＆梅しそ（塩）つけそば・近日公開newメニュー）
だんだん家＠春日 ★★ （白ねぎ塩ラーメン＋紫蘇）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば・ひやあつ）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば・ひやあつ特注塩）
だんだん家＠春日 ★☆ （煮たまご塩ラーメン）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば・ひやあつ特注塩＆新作登場のお知らせ）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば・ひやあつ）
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば・梅（紫蘇）試作バージョン）
新メニュー（数量限定）＠松江市内某店　★★
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば（辛ねぎ味噌/あつ・あつ）＆（醤油/あつ・あつ））
だんだん家＠春日 ★★ （つけそば（試作/あつ・あつ）＆（通常/ひや・あつ））
だんだん家＠春日 ★★ （梅しそラーメン（塩）＆つけそば）
newだんだん家＠春日 ★★ （祝２月１３日オープン）
newだんだん家＠春日 オープン直前情報漏洩（大将にはないしょ）

過去記事（旧東本町店）
旧店舗最終日：http://menaruki.exblog.jp/4451964/
古い記事：http://menaruki.exblog.jp/1137529/
（常連で過去記事が多いので旧店舗最終日と一番古い記事だけ紹介しておきます。他は松江タグからどうぞ）


島根県松江市春日町151-5（ブルパークの向かい側、田中酒食品店となり）
TEL 0852-32-0575
営業時間　11:30～15:00　17:30～22:30　土曜日11:30～22:30　日、祝日11:30～22:30 （L.O.３０分前）
定休日　水曜日
駐車場　あり（店舗前と裏に駐車可（７～８台））