二代目うえしん＠豊岡 ☆ （らーめん）

初の豊岡遠征です。古くからのお店もあるようだが、今回は比較的新しいお店を選んでみました。メニューはらーめん、辛味らーめん、塩らーめんの三本立て。基本のらーめんに煮玉子トッピングで頂きます。たっぷりの水菜が鮮やか。スープの表面に細かい背脂が浮かぶ。スープはストレートに動物系が主張するタイプ。背脂も加わりやや強く主張するがたっぷりの水菜の清涼感が上手く中和してます。よく考えて組み立てられているようです。麺はやや色の濃いストレートな細麺。加水低めでシコシコとした食感が良い。チャーシューも柔らかく美味い。メンマはやや酸味を付けた独特な味付け。煮玉子もトロトロと１つ１つ丁寧な仕事がしてあるのが伝わり好感が持てました。塩らーめんにもちょっと興味を持ったが次ぎがあったのでまたの機会に。。


兵庫県豊岡市京町7-18
TEL ？
営業時間 火～土　11:00～14:30　18:00～１:00（スープ完売まで）　日　11:00～14:00（昼の営業のみ）
定休日　月曜日
駐車場　なし