華＠三朝町 ☆ （ラーメン）

私もアドバイザーとして参加している鳥取中西部牛骨ラーメンを応援する会「鳥取牛骨応麺団」の会議が倉吉市の某所でありました。折角なので会議の前に牛骨ラーメンの調査です。こちらは某ローカルTV局の情報番組でレポーターとして活躍している”みんみん”さんのお店。我が 「蒸し料理ダイニング＋バー　dining 菜厨 NAKRIA」の取材でもお世話になりましたｍ（＿）ｍ さてこちらは中華料理をメインにした居酒屋？ 全ての料理のベースに使うスープがラーメンのスープでもある。そのため本来は牛骨は使用しないのだが「鳥取牛骨応麺団」の立ち上げに伴い牛骨をスープにブレンドしたそうです。早速そのラーメンを頂く。チャーシュー、メンマ、モヤシ、青ネギ、かまぼこが二枚とビジュアルは食堂系。先ずはスープから、どこか遠くにヘットの香りがあるような気もするが牛骨はほとんど感じられない。中華料理のベーススープなのでいかしかたない。しかし中華屋さんにしてはシッカリとしたスープで、タレの醤油が香り良い。津山だかの醤油を使用していると書いてあったと思うがこの醤油はキレがあり美味いですね。麺は中細平打ちの縮れ麺。加水低めでシコシコとなかなか良い食感。思いの外美味しく頂きました。帰り際に厨房にいらした”みんみん”さんに挨拶させてもらったが腕は確かなようだ（失礼＾＾；） 機会があればまた訪れたいお店。。

ラーメン　￥５５０


鳥取県東伯郡三朝町大字三朝791-17
TEL 0858-43-0006
営業時間　11：30～14：00　17：00～23：00
定休日　水曜日
駐車場　あり