2006年 03月 11日
ビュンビュン丸＠鳥取 |
「まる麺」が出した二号店です。鶏白湯に魚介系Ｗスープと酢橘の隠し味と期待度高いです。スープは背油こってりと葱油あっさりが選べてそのうえに醤油、塩、味噌の三種類が選択できます。考えた末今回はあっさりの醤油を選択。確かにＷスープで強くはない程度の節系の香りがします。鶏白湯は香り弱いですねＷスープにしたために白湯度が薄まってインパクト弱いです。白湯のＷスープはコストが掛かりますがもっと濃厚に仕込む必要があると思います。残念！私も時々白湯系Ｗスープを自作することがありますが通常の白湯より仕込み方を工夫して高濃度に仕上げています。
鳥取県鳥取市雲山48-1
TEL 0857-24-1592
営業時間 11:00～26:00
定休日 年中無休
by menaruki
| 2006-03-11 14:40
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