琴浦ラーメン たかうな＠琴浦 （煮玉子つけ麺）

鳥取牛骨ラーメンを応援する運動「鳥取牛骨ラーメン応援団 」の会議にアドバイザーとして出席して参りました。会議の開場は「琴浦ラーメン たかうな＠琴浦」さんです。この手の会議はお約束、会議の前に先ずはメンバーのみなさんと一杯頂きます。各々が好きなラーメンを頂いたのですが、私は前回訪問時にご主人の山根さんに復活をお願いしていた「煮玉子つけ麺」を頂きます。つけだれは塩味に煮玉子、チャーシュー、ワカメが入る。麺はラーメンと同じやや中太な縮れ麺。ザルに盛られているのがローカルチックです。それなりに旨味のある麺だが、麺をたべさせるつけ麺として考えた場合は印象が弱い。モチモチ感とか太さとかのインパクトが欲しく思う。つけだれは牛骨、豚骨ベースのスープに塩ダレ。旨味があり美味さとしては文句ないが、シンプル過ぎるように感じる。一味辛子などの辛味アクセントとか、焦がしネギ（自家製の無農薬ネギを使う）とかの香りの演出が加わればワンランクアップしたつけだれになるように感じた。。

煮玉子つけ麺　￥６５０

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過去記事
琴浦ラーメン　たかうな＠琴浦 ☆ （ねぎ豚ラーメン）
元祖琴浦ラーメン　たかうな＠琴浦　（琴浦ラーメン・しょうゆ）


鳥取県東伯郡琴浦町逢束1068-1
TEL 0858-53-2550
営業時間　10:00～14:00(L.O.13:45)　17:00～24:00(L.O.23:30)　
定休日　月曜日
駐車場　あり