だんだん屋＠東朝日町 ★（東京移転）

新店です。店頭のディスプレーボードを見るとラーメン激戦区高田馬場から移転オープンと書いてあります。ようやく松江にも本格ニューウェーブの到来です。期待持てますね。
さてラーメンは魚介の効いた豚骨白湯で正にニューウェーブでトッピングも今時で綺麗ですね。クリーミーな高濃度の豚骨でかなり手間とコスト掛かっています。麺も東京から取り寄せるこだわりでいいですね。つけ麺もついでに食べてしまいました。しかし店の作りでご主人の姿を見ることが出来ません。ラーメン屋はご主人の姿も調味料の一つと考えるとちょっと残念です。奥さんらしき方が接客していらしたのでついつい移転理由を聞いてみましたらご主人は松江出身で奥さんの懐妊を機に故郷に移転されたとのことでした。松江ではハイレベルなお店だと思いますが松江のお客さんがどこまで受け入れるかが課題ですね。この辺がローカルの難しいところです。せめてご主人の姿が見えると違ってくると思うのですが・・・・


島根県松江市東朝日町83
TEL 0852－24－7719
営業時間 11:30～15:00 17:30～21:00
定休日 不定休